Quiche : comment réussir la recette parfaite et épater vos invités ?

La quiche est l’un des plats préférés des français. La préparation de cette tarte salée garnie se fait à base de plusieurs ingrédients. Ce repas est parfait aussi bien en buffet que pour le lunch.

Cette tarte bénéficie d’un avis favorable auprès des petits et même des grands. Elle est sans doute considérée comme le plat idéal lorsqu’on veut réaliser une recette rapide. C’est une tarte simple, gourmande et pratique. Que ce soit pour une quiche lorraine ou une quiche à la chèvre courgette, tout le monde peut la réaliser.

Ingrédients et préparation d’une quiche

  • 200 grammes de pâte brisée
  • 200 grammes de lardons
  • 30 grammes de beurre
  • 3 œufs
  • 20 cl de crème fraîche
  • 20 cl de lait
  • Poivre
  • Muscade
  • Sel

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• Quiche lorraine • Avec l'automne et la diminution des températures, j'ai super faim et envie de plats reconfortants. Vous aussi ca vous fait la même chose? Du coup, je me suis faite une quiche mais pas du tout light 🙈 Ingrédients: – 1 poireau – 2 petites barquettes de lardons – 1 petit tetrapack de crème – 4 oeufs – de la pâte feuilletée – 3 poignées de gruyère Recette: – Precuire la pâte au four avec du poids dessus – Precuire les lardons et poireaux – Mélanger tous les ingrédients en poivrany et le verser sur la pâte – Cuire 20min à 180 degré au four #confortfood #quichelorraine #quiche #lardon #poireau #belgianfoodblogger #regime #regimeusemotivee #regimeuse #pertedepoids #maigrirensemble #reequilibragealimentaire #reequilibre #equilibrealimentaire #mangersainement #mangermieux #mangersain #mangerequilibre #ideesrepaz #repasequilibre #repashealthy #repassain #repasleger #foodphotography #healthyfood #healthylifestyle

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Pour faire cuire une quiche, vous devez mettre en moyenne une heure, soit 15 minutes pour la préparation et 45 minutes pour la faire cuire.

  • Le four doit être préchauffé à une température de 180°c puis étaler la pâte dans le moule
  • La parsemer (pâte) de copeaux de beurre après l’avoir piquée à la fourchette
  • Laisser que les lardons rissolent à la poêle pendant quelques minutes
  • Battre le lait, crème et œufs puis ajouter les lardons
  • Faire un assaisonnement avec du poivre, sel et de muscade
  • Verser ce mélange sur la pâte et laisser cuire

Toutefois, il est important de respecter le temps de cuisson de votre quiche.

Quelques astuces pour réussir sa quiche

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#Repost @receitasdabiia with @make_repost ・・・ RECEITA DE QUICHE 🥮 📍 Ingredientes da massa 📍 300 gramas de farinha de trigo 150 gramas de manteiga gelada 75 ml de leite Sal á gosto 📍 Misturei todos os ingredientes com auxílio de uma colher , depois trabalhei a massa com as pontas do dedo até formar uma farofa, trabalhe a massa até que consiga deixar ela no formato de uma “bola”. Você pode fazer um formato de “bola” e passar um papel filme e guardar na geladeira por 1 hora. Isso vai fazer a massa fica mais crocante. (Eu não deixei, mais fica a dica! ) 📍 Abrir a massa numa assadeira, fiz uns furos com auxílio de um garfo e coloquei em no forno pré aquecido a 200 graus por 20 mim até a massa começar a dourar. 📍 Ingredientes do recheio 📍 4 ovos 2 caixas de creme de leite 200 gramas de mussarela 100 gramas de presunto 1 xícara de chá de frango desfiado cozido e temperado Orégano . 📍 Primeiro bate os ovos, depois acrescentei o creme de leite e misturei. Em seguida , coloquei a mussarela , presunto e frango. 📍 O recheio bem úmido (creme) 📍 Coloque o recheio na massa que foi pré assada e leve ao forno por mais 30 mim ou até que fique dourada sua quiche. 📍 Prontinho ! Fica uma delícia 😋 Espero muito que vocês gostem! . #quiche #torta #tortasalgada #cozinhando #receitascaseiras #lanchedatarde #novaiguaçu #baixadafluminense #dicasdacriss #dicasdacris

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Pour obtenir une bonne pâte, conseillent de mélanger de l’eau, du beurre, de la farine et du sel et laisser reposer pendant environ 30 min. cependant, si celle-ci dépasse ce délai, elle deviendra dure et rendra l’étape de l’aplatissement difficile. Après cette étape, vous devez la faire cuire à blanc pendant 15 min au plus surtout lorsque la garniture est liquide. Une fois la cuisson terminée, certains y mettent quelques grammes d’emmental râpé afin de rendre le fond de tarte imperméable. Toutefois, si vous souhaitez réaliser une quiche lorraine, précuire la pâte n’est pas nécessaire. La réussite de sa tarte salée repose majoritairement sur le choix des ingrédients. Contrairement à ceux qui pensent souvent à utiliser du fromage, ce dernier est proscrit et c’est le lard, l’un des produits indispensables de cette recette que vous devez faire cuire au préalable. Pour ce qui est du choix de la garniture, chacun est libre de choisir ce qui correspond à ses besoins. Ceci étant, on peut la faire avec des herbes fraiches ou des légumes.

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I enjoyed @lebistrotedin last week so much I went back again today. I was all by myself in the office so I decided to treat myself to a solo lunch. This means I dont have to interrupt eating time with conversation. I do like people, but I also really like eating. This time I went for huge slice of quiche Lorraine with salad which was just lovely. Sometimes the simplest things are the best. They are doing EOTHO to the end of October which makes for a complete bargain lunch. There is so much on the menu I want to try. I will definitely be going back next week. Service, atmosphere and food all amazing. #edinburgh #iloveedinburgh #scotland #frenchrestaurant #nevergonnacook #sololunch #lunching #instafood #quichelorraine #oohlala #happygirl #bookworm

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La préparation du liquide qu’on devra verser sur la garniture et qu’on réalise à base du lait, œufs et crème, nécessite la touche personnelle de chacun. Tandis que certains préfèrent miser sur la saveur ou la texture, d’autres par contre, préfèrent le rendre plus épais en y ajoutant de la farine, du sel, la noix de muscade et du poivre. Après avoir préparé sa quiche, la cuisson est une autre étape importante. Le temps prévu à cet effet varie en fonction de la capacité de contenance du moule. Les spécialistes recommandent de vérifier le four après chaque 5 ou 10 minutes. Pour que la quiche soit assez dorée, une température de 160°c ou 170°c est suffisante. Par contre, si elle est épaisse, le four doit être chauffé à 200°c pour un temps de cuisson d’environ 30 min.

Après la cuisson, vous devez observer un temps de repos afin de permettre un bon découpage de votre quiche. La particularité de ce repas est qu’on peut le conserver au frais pendant quelques jours. Cette tarte salée peut être dégustée tièdement accompagné d’une délicieuse salade verte. C’est sans doute l’un des plats favoris des français d’autant plus qu’on a le plus souvent recours aux quiches lorsqu’on manque d’inspiration en cuisine.


Justin Bréant

Justin Bréant

Ancien parisien exhilé au Pays Basque, je suis fasciné par l'univers du cinéma et des séries TV. Pigiste pour plusieurs magazines et de nature curieuse, je partage mon analyse sur tous les sujets.